Les traditions de Noël dans le monde sont très différentes, et même à table, pour les plats de Noël, il existe des différences significatives d'un pays à l'autre. En Italie, notamment dans les régions du sud, on prépare un menu pour la veille de Noël, que l'on déguste en famille ou entre amis lors du dîner du 24 décembre. Après le dîner, lorsque minuit tombe, il y a le rituel de l'échange de cadeaux sous le sapin de Noël installé dans la maison et décoré de lumières et de décorations. Dans certaines régions d'Italie, notamment dans le Nord, les gens préfèrent le déjeuner de Noël le 25 décembre.
Alors que le dîner du 24 décembre est le plus souvent léger et axé sur la consommation de poisson, le déjeuner du 25 décembre dans les familles italiennes est certainement plus riche : après une série d'amuse-gueules de mer et de terre, on passe au premier plat (qui varie selon l'origine et le goût, mais se compose généralement d'agnolotti, de raviolis en sauce ou de lasagnes au four) ; puis on passe au deuxième plat (libre à la viande sous ses différentes formes, par exemple le rôti est une recette populaire dans diverses régions d'Italie). À la fin du repas, des fruits frais et secs sont servis, ainsi que les friandises typiques de la tradition de Noël, comme le panettone et le pandoro.
Déjeuners de Noël en France
Comment les cousins transalpins se comportent-ils à table à Noël ? En France, comme en Italie le soir de Noël, les gens optent pour des plats de poisson. L'une des spécialités françaises habituellement servies lors du déjeuner de Noël est le Coquilles- Saint-Jacques, un crustacé cuit au four et servi dans sa coquille.
Le déjeuner de Noël, composé de plusieurs plats, est appelé "réveillon", et comprend différents plats selon la région. Le menu de Noël typique en France comprend du poulet rôti, des huîtres et des saucisses, ainsi que l'inévitable foie d'oie grillé.
En Provence, cependant, la tradition de Noël veut que l'on serve à table jusqu'à treize gâteaux et desserts différents : l'un des plus savoureux est la typique Bouche de Noël, la bûche au chocolat.
Repas de Noël à Londres
Au pays de Charles Dickens, auteur du célèbre Christmas Carol, la tradition britannique veut qu'à Noël, la dinde ou l'oie ne manque pas, servie en rôti et farcie de noisettes hachées, ou le bacon et le veau avec des pommes de terre au four. Comme cela arrive aussi en Italie, lorsque Noël arrive, à Londres on ne renonce pas à apporter à la table un gâteau typique de la fête, qui dans ce cas est le Christmas Pudding. Une curiosité : une pièce de monnaie est cachée dans la pâte et celui qui la trouve aura de la chance, alors attention à ne pas l'avaler !
Dîner de Noël en Espagne
Dans l'Espagne voisine, le menu de Noël typique est principalement basé sur la viande : du porc rôti ou de la dinde sont servis pour le dîner. Alors que les protagonistes de la table sont les sucreries. En particulier, à Noël, le nougat est très populaire (notamment celui d'Alicante et de Jijona), mais le massepain (avec du sucre et des amandes), le gâteau du Pays basque et le croustillant aragonais sont également très célèbres.
La tradition de Noël aux États-Unis
Le menu typique de Noël aux Etats-Unis est un mélange (bien fait) de diverses traditions : France, Grande-Bretagne, Mexique, Italie (peut-être en raison de la présence d'immigrants du monde entier). Le dîner de la veille de Noël est principalement basé sur la viande, vous optez généralement pour la dinde accompagnée de légumes et de diverses sauces.
Le dessert de Noël typique est le pudding, mais les Mince pies, un gâteau sablé avec des fruits secs à l'intérieur, sont tout aussi savoureux et appréciés des Américains. Selon la tradition américaine, c'est le dessert que le Père Noël adore : en effet, il est de coutume de le laisser près de la cheminée pour que le vieux barbu puisse le déguster.
Le menu de Noël en Argentine
Alors qu'en Europe, nous fêtons Noël dans le froid et à l'intérieur, en Argentine, les festivités de Noël se déroulent en plein air et sous le soleil. Traditionnellement, à Noël, ils préparent l'asado, la viande grillée classique, et le font griller avec le vin mousseux traditionnel.
Repas de Noël au Mexique
Le Mexique a une tradition culinaire de Noël intéressante. Les chiles en nogada sont le plat de Noël par excellence, et sont préparés avec de la viande mijotée de différentes sortes et des poivrons. Le tout est enrichi de graines de grenade et de crème de noix. Cette recette est originaire de Puebla, mais elle est répandue et appréciée dans tout le pays, comme un symbole de l'indépendance qu'il a acquise.
Déjeuner et dîner de Noël au Danemark
En Europe du Nord, Noël est célébré de manière évocatrice, également à table. Pour l'occasion, en effet, des plats très savoureux et particuliers sont préparés, comme le typique Risalamande (un gâteau crémeux à base de baies et de cerises acides).
Le dîner du réveillon de Noël au Danemark est l'occasion idéale de déguster des mets délicats tels que le canard farci, le porc rôti et les pommes de terre caramélisées. Le jour de Noël au Danemark, on prépare également des canapés typiques à base de saumon, de viande et de légumes.
Noël en Finlande
Dans la Finlande froide, au moment de Noël, les gens ont l'habitude de manger du Boîte de carottes, un flan à base de carottes et d'épices. Par son parfum et sa douceur, cette recette rappelle beaucoup la brioche que les enfants adorent.
